El licopeno es una sustancia química o pigmento rojo de origen natural que se encuentra principalmente en el tomate, pero también podemos encontrarlo en la patilla, guayaba, toronja rosada o albaricoques.

Esta sustancia con poderes antioxidantes ha sido motivo de investigación (in vitro o en laboratorio y en poblaciones), por lo que podemos encontrar más de 2000 artículos científicos al respecto que evidencian los beneficios del licopeno con beneficios para prevenir y dar tratamiento a enfermedades cardiovasculares, neurológicas, el cáncer (sobre todo de próstata), algunas infecciones virales y condiciones inflamatorias.

La dieta mediterránea es rica en tomate y sin duda tiene efectos preventivos en enfermedades cardiovasculares, así como también hay suficiente evidencia de que el licopeno reduce el paso de hiperplasia benigna de próstata a cáncer, pues tiene injerencia sobre los andrógenos que aumentan el tamaño de la próstata

Para obtener buenos niveles de licopeno que proporcionen los beneficios mencionados, se recomienda consumo frecuente de tomate, sin embargo por sus características bioquímicas, para optimizar su biodisponibilidad se deben hacer preparaciones con tomate rayado o licuado, ojalá sin cáscara, cocinado por unos 7 minutos y para mejorar su absorción se recomienda luego de la cocción adicionar un poco de aceite de oliva, por lo que tenerlo en cuenta en nuestra dieta en forma de sopas o salsas de consumo diario resulta muy beneficioso para la salud.

Aunque también encontramos el licopeno en forma farmacológica como suplemento dietario en cápsulas para tratamientos específicos, resulta de fácil acceso, bajo costo y muy rico para acompañar nuestras comidas un extracto natural de licopeno.. así que los invito a una deliciosa sopa de tomate o acompañar nuestras comidas favoritas con una exquisita salsa de éste maravilloso fruto.